A koffein (1,3,7-trimetilxantin) a metilxantinok csoportjába tartozó természetes alkaloid. Számos növényben megtalálható, legismertebb természetes forrásai közé tartozik a kávécserje, a teanövény és a kakaó.
A koffein jól ismert, biológiailag aktív vegyület, amely felszívódását követően a szervezet több szövetében is megjelenik. Élelmiszerekben és étrend-kiegészítőkben természetes növényi forrásból vagy önálló összetevőként egyaránt előfordulhat.
A koffein élelmiszerekből és étrend-kiegészítőkből történő bevitelének biztonságosságát az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) is részletesen értékelte.
Speciális hatóanyagok
Koffein
A koffein természetes eredetű metilxantin alkaloid, amely többek között a kávéban, teában és kakaóban is megtalálható.